Блог

Jun 03, 2023

Учитель Краун-Хайтс варит собственное пасхальное вино

Раввин Исроэль Довид Шмуэли, педагог из Краун-Хайтс, с детства страстно любил вино, а теперь превратил это в бизнес, создавая восхитительное сухое красное вино со всеми

РаввинИсроэль Довид Шмуэли , педагог из Краун-Хайтс, с детства имел страсть к вину, которую теперь превратил в бизнес, создав восхитительное сухое красное вино со всеми строгостями для Песаха, без добавок и сульфитов. Полная история

РаввинИсроэль Довид Шмуэли , педагог из Краун-Хайтс, с детства имел страсть к вину, которую теперь превратил в бизнес, создав восхитительное сухое красное вино со всеми строгостями для Песаха, без добавок и сульфитов. Полная история

Автор: корреспондент COLlive

РаввинИсроэль Довид Шмуэли , педагог из Краун-Хайтс, с детства страстно любил вино. Теперь он превратил свою любовь к хорошему вину в бизнес, создав восхитительное сухое красное вино со всеми строгостями для Песаха, без добавок и сульфитов.

Одним из самых ранних его воспоминаний, как описывает Шмуэли, является его дедушка Реб.Борух Ашер Шмуэли, делая вино в подвале своего дома в Израиле.

«Я помню, как приходил к нему в детстве и видел все виды выдержанных вин, которые у него были», — говорит Шмуэли.

Его дед по материнской линии, раввинГутман Барас , шлиах Ребе на Лонг-Айленде, купил свою первую собственность для своего дома Хабад с красивым виноградником, где вдоль забора на подъездной дорожке выращивался винный виноград. «Я помню, как однажды мой отец срезал гроздь винограда, принес ее домой и приготовил из нее вино», — описывает Шмуэли. «Это был мой первый опыт практического приготовления домашнего вина».

«В детстве я больше любил более сладкие вина, однако, когда я ездил в Месивту в Монреале, Квебек, будучи приезжим, я часто ходил к семье Гансбург на Шаббат. Там они очень любили сухие вина вообще и домашнее вино в частности. Раввин Гансбург каждый год делал вино вместе с Розенфельдами, и именно здесь у меня появилась любовь к сухому вину», — говорит он.

После окончания ешивы и Семичи Шмуэли вместе с другом семьи из Торонто занялся производством вина, который делал собственное вино. Он предложил ему и младшему брату Шмуэли Моше сотрудничать с ним в процессе виноделия. Братья поехали в Торонто, чтобы увидеть процесс и помочь. «Именно здесь я действительно узнал все тонкости изготовления вина. Затем мы разливали прошлогоднее вино по мешкам и привозили их домой в Краун-Хайтс», — говорит он.

Через несколько лет Шмуэли почувствовали, что это слишком долгое путешествие, особенно во время винодельческого сезона, то есть во время Тишрея, поэтому именно тогда Исроэль Довид решил начать делать собственное вино. «Все началось как забавное занятие с одним сортом винограда, Каберне Совиньон, а затем перешло к купажированию с Мерло», — описывает он. «Когда я начал чувствовать себя более комфортно с блендами, я начал пробовать разные сорта винограда, чтобы получить тот вкус и цвет, который мне очень хотелось. Так я пришел к восхитительному вкусу и красивому цвету вина».

Сегодня Шмуэли усовершенствовал свое вино, используя смесь четырех разных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Аликанте и Зинфандель.

Поскольку это вино стало успешным и востребованным, Шмуэли начал продавать его к Песаху, особенно тем, кто искал хорошее домашнее вино со всеми чумро, без добавок и особенно без сульфитов, на которые у некоторых возникает аллергическая реакция.

«Как Ребе 7-го класса, работающий полный рабочий день, я на протяжении многих лет пользовался возможностью возить своих талмидим на разные винодельни, чтобы увидеть процесс и понять, через что нам, Йидденам, нужно пройти, чтобы иметь кошерное вино для Шаббоса и Йома. Тов», — говорит он.

«Одна из местных виноделен, куда я возил свой талмидим, была одной из наших собственных в Краун-Хайтс и принадлежала моему двоюродному брату раввину.Шмуэль Липскер . Он был очень любезен и информативен и очень терпеливо отвечал на их вопросы».